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2012年 02月 21日

目玉焼き~。

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今日はまるべん作りました。
冷凍保存しといた野菜たっぷりミートソースをごはんの上に乗せて、さらに目玉焼きを。
色どりにスナックエンドウ~♪目玉焼きの横でじっくり焼きました。

今日はミニまるも登場~。
千切り野菜のサラダと切干大根のエスニックなますと野菜ばっかり。
仕切りには大葉となぜかハム(笑)。

このエスニックなますは先日友達に教わったあな吉(浅倉ユキ)さんのレシピ。
本当に美味しくてひとりでバリバリ食べてしまいそう~。
仕上げのナッツがポイント(今回はローストアーモンド使用)。
ロゼワインに合いそうだな。

金曜日はお酒解禁(2週間もよく我慢したなぁ~)なので、週末に向けて
酒の肴仕込んでおかなきゃね~。
我慢した分、暴走しそうで怖いわっ!
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by meimei39 | 2012-02-21 11:17 | お弁当
2012年 02月 15日

勉強になります。

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昨日は幼なじみのMちゃんちにランチをご馳走になってきましたw
中学生と小学生のかわいい女の子のママのMちゃんとは年に1、2度会うくらいだけど、いつも家族の近況を分厚い手紙(すごく凝ってて楽しいのだ)で知らせてくれるので、久しぶりな感じがしないのだ。

毎回ランチのメニューを事前にメールしてくれるので、それに合わせて私もおかずを持って行きます。
今回は豆腐入りのキッシュとインゲンとスナックエンドウのミモザサラダを。
そしてバレンタインディだったので、子供たちと食べれそうなクラブハリエのチョコもお土産に。

Mちゃんの用意してくれたのは、アボカドともやしの明太子風味パスタ、お豆たっぷりのコロコロサラダ、
トマトとじゃがいもの豆腐マヨサラダ、野菜たっぷり生春巻き、切干大根のエスニック風和えものです。
あと、じゃがいものパン、パンデピス、スコーンと粉ものが3種類も!

たくさんのおかず並べると嬉しいね~とお喋りしながら箸がとまらない~。
どのおかずも美味しくて、ほぼ野菜だけど、いろんな味だからすごい満足感あり。
いつも家族の健康を考えてごはんを作ってる彼女からはいい影響をたくさん受けます。
私がタニタ定食始めたのも、彼女の影響(めっちゃスリムでうらやましい~)で、
今彼女がハマってるのはゆるベジだそうで、本もじっくり見せてもらいました。

私も昔マクロビオティックかじってたのですが、こちらのほうがとっつきやすい感じですね~。
実際にゆるベジレシピのおかずを食べてみると、これが美味しくて!
何でもガチガチにやると疲れちゃうけど、タニタだったり、ゆるベジだったり、
出来る範囲で楽しめたらいいな~と思いました。

私より2こ年下のMちゃんですが、しっかりした、尊敬できる幼なじみなんです。
また今回もいいことたくさん教わったわ~とホクホク顔で、スコーンとおかずをお土産に帰宅しました。

また会うときまで、私も頑張らなきゃ~(^^)v
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by meimei39 | 2012-02-15 18:39 | うちごはん